| 재료명 | 무게 (g) | BP |
|---|---|---|
| 강력분 | 170 | 95 |
| 통밀 | 10 | 5 |
| 물 | 120 | 61 |
| 소금 | 5 | 2.8 |
| 이스트 | 2 | 1 |
| 설탕 | 3 | 1.6 |
오븐 230도 예열
아래에서 10분, 위에서 10분 굽기
수분율 80% (물 145g) - 반죽하기 지저분한 것 빼고는 다 좋았음. 바닥도 덜 타고.
| 재료명 | 무게 (g) | BP |
|---|---|---|
| 강력분 | 170 | 95 |
| 통밀 | 10 | 5 |
| 물 | 120 | 61 |
| 소금 | 5 | 2.8 |
| 이스트 | 2 | 1 |
| 설탕 | 3 | 1.6 |
오븐 230도 예열
아래에서 10분, 위에서 10분 굽기
수분율 80% (물 145g) - 반죽하기 지저분한 것 빼고는 다 좋았음. 바닥도 덜 타고.