출처: https://chatgpt.com/share/6746d933-482c-8006-bcf7-5b026229b63f
| 재료명 | 무게 (g) | BP |
|---|---|---|
| 박력분 | 150 | 100 |
| 베이킹 소다 | 2 | 1.33 |
| 소금 | 1 | 0.67 |
| 버터 | 100 | 66.67 |
| 백설탕 | 80 | 53.34 |
| 당밀 | 5 | 3.33 |
| 계란 | 50 (1개) | 33.33 |
| 바닐라 익스트랙 | 1~2 dash | - |
| 초콜릿 (칩) | 100 | 66.67 |
Info
박력분은 중력분으로 대체해도 무방하다.
노브랜드 다크 1280원/90g 1422원/100g
노브랜드 72% 2480원/100g
깔리바우트 57.8% 17600원/500g 3520원/100g
발로나 70% 22300원/500g 4460원/100g
구우면서 쿠키가 많이 퍼지니 2티스푼 정도씩만 떠서 써도 될 것 같다.
쿠키 위에 플레이크 소금을 조금 뿌리면 보기도 좋고 맛나다.
- 오븐 예열:
오븐을 170°C로 예열합니다. - 마른 재료 섞기:
박력분, 베이킹 소다, 소금을 체에 걸러 한 볼에 섞어 둡니다. - 버터와 설탕 크림화:
다른 볼에 실온에 둔 말랑한 버터를 넣고, 설탕(백설탕과 흑설탕)을 넣어 핸드믹서나 거품기로 부드럽게 될 때까지 섞습니다. (크림처럼 될 때까지 약 3분) - 계란과 바닐라 익스트랙 추가:
계란을 넣고 고루 섞습니다. 바닐라 익스트랙도 이 단계에서 추가합니다. - 마른 재료 혼합:
2번에서 준비한 마른 재료를 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. - 초코칩 추가:
초코칩을 넣고 고르게 섞습니다. - 반죽 모양 잡기:
반죽을 한 스푼씩 떠서 동그랗게 모양을 잡고, 간격을 두고 오븐 팬에 올립니다. (팬에 유산지를 깔아 주세요) - 굽기:
170°C에서 12~15분 정도 구워줍니다. 가장자리가 노릇해지면 꺼내서 식힙니다. 쿠키는 식으면서 더 바삭해집니다.
가운데 칸에서 8분 굽고, 앞뒤를 뒤집은 후 한 칸 올려 나머지 7분 구워주기.